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使用菜刀后的一般保养法。

发表时间:2020-12-30
  

使用后用清洁的抹布擦去油脂与水分,尤其在切割富于盐分与粘稠性的材料,如:咸菜、莲藕、菱角等后,刀的双边都黏附在食物残留汁液,极容易引起氧化,致使刀面变黑。因此使用后须以清水洗净,并拭干挂在刀架。注意勿使刀刃碰到坚硬物,以免损伤刀刃。

在切用多盐分材料或酸涩物后,因刀刃容易生锈,故每次使用后必须洗涤干净,并擦拭收好。


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