厨房刀具分几种？你知道吗

刀具是家家户户的厨房必备，不过，很多人并不知道刀具分类，也不知如何选购。据市区新农贸市场厨具经营户介绍，刀具可分为砍刀（用于砍骨）、片刀（用于食物的切片，但不宜切割冻肉）、蔬菜刀（用于切削蔬菜瓜果）、刨皮刀（用于刨削蔬菜瓜果的表皮）等，各有各的用途。

选择刀具应注意以下几点：表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及使用者。